Herzhafte Snacks: Moritz Frey bevorzugt selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones

Moritz Frey zeigt, wie herzhafte Snacks gelingen: Selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones – der ideale Genuss für Zwischendurch.

Moritz Frey präsentiert ein Rezept für herzhafte Snacks, das jeden begeistert: Selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones. Diese köstlichen Scones vereinen den kräftigen Geschmack von Käse mit der Frische von Kräutern und einem fluffigen Teig. Ob als Snack, Beilage zu einer Suppe oder auf dem Frühstückstisch – diese Scones sind vielseitig einsetzbar und besonders einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten entsteht ein herzhafter Genuss, der perfekt in den Alltag passt.

Herzhafte Snacks müssen nicht immer kompliziert sein – und Moritz Freys selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones sind der beste Beweis dafür. Diese kleinen, fluffigen Backwaren sind ideal, um sie zu jeder Tageszeit zu genießen. Der köstliche Käsegeschmack, kombiniert mit frischen Kräutern, macht diese Scones zu einem herzhaften Snack, der nicht nur satt macht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Das Beste daran: Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten, und die Zutaten sind meist schon zu Hause vorhanden. Frey erklärt Schritt für Schritt, wie diese Scones gelingen und gibt Tipps, wie man sie noch variieren kann. Ob als kleiner Snack zwischendurch, als Beilage oder sogar zum Frühstück – diese Käse-Kräuter-Scones sind die perfekte Wahl.

Die wichtigsten Zutaten für Käse-Kräuter-Scones 

Die Zutaten für selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones sind überschaubar und leicht zu finden. Moritz Frey Grüsch legt Wert auf frische, hochwertige Zutaten, um den Geschmack der Scones optimal zur Geltung zu bringen.

Die Hauptzutaten sind:

  • Mehl: Das Grundgerüst für den Teig. Normales Weizenmehl eignet sich hervorragend für diese Scones, aber auch Dinkelmehl kann verwendet werden, um den Geschmack etwas rustikaler zu gestalten.
  • Backpulver: Damit die Scones schön aufgehen und fluffig werden.
  • Butter: Für die nötige Feuchtigkeit und eine zarte Krume im Teig.
  • Käse: Hier kommt es auf die Wahl des Käses an. Frey empfiehlt einen kräftigen, gut schmelzenden Käse wie Cheddar, Gouda oder Gruyère, um den Scones eine intensive Geschmacksnote zu verleihen.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian sind ideal, um den Scones eine würzige, frische Note zu geben. Auch getrocknete Kräuter können verwendet werden, wenn keine frischen zur Hand sind.
  • Milch oder Sahne: Diese sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig wird und die Scones beim Backen nicht trocken werden.

Mit diesen einfachen Zutaten entsteht ein herzhafter Teig, der nach wenigen Schritten in den Ofen kann und dort zu goldbraunen, duftenden Scones heranreift.

Die Zubereitung der Käse-Kräuter-Scones 

Die Zubereitung der Käse-Kräuter-Scones ist einfach und dauert nicht lange. Moritz Frey beschreibt die einzelnen Schritte, wie die Scones perfekt gelingen:

  1. Den Teig vorbereiten: Zuerst werden das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischt. Anschließend wird die kalte Butter in kleinen Stücken dazugegeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl eingearbeitet, bis eine krümelige Mischung entsteht. Diese Technik sorgt dafür, dass die Scones später schön locker und leicht werden.
  1. Käse und Kräuter hinzufügen: Der geriebene Käse und die gehackten Kräuter werden nun unter die Mehl-Butter-Mischung gehoben. Frey empfiehlt, kräftige Käsesorten wie Cheddar oder Gruyère zu verwenden, um den Scones einen intensiven Geschmack zu verleihen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie geben den Scones zudem eine würzige Frische.
  1. Flüssigkeit einarbeiten: Nun wird nach und nach Milch oder Sahne hinzugefügt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte nur so lange geknetet werden, bis er gerade zusammenhält – zu langes Kneten macht die Scones zäh.
  1. Scones formen und backen: Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2–3 cm dick ausgerollt und mit einem runden Ausstecher oder einem Glas in Kreise geschnitten. Die Scones werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit etwas Milch oder Sahne bestrichen, um eine goldbraune Kruste zu bekommen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 12–15 Minuten backen, bis die Scones schön aufgegangen und goldbraun sind.

Warum Käse-Kräuter-Scones ideal für herzhafte Snacks sind 

Käse-Kräuter-Scones sind eine hervorragende Wahl, wenn es um herzhafte Snacks geht, und Moritz Frey Grüsch hebt die Gründe hervor, warum sie so beliebt sind. Zum einen sind diese Scones unglaublich vielseitig einsetzbar. Sie können zu fast jeder Mahlzeit oder auch zwischendurch genossen werden. Ob als Begleitung zu einer warmen Suppe, als Ergänzung zu einem Salat oder einfach als kleiner Snack zwischendurch – sie passen einfach immer. Ihr herzhaft-würziger Geschmack macht sie zu einer idealen Alternative zu süßen Snacks oder Gebäck.

Ein weiterer Vorteil ist die schnelle Zubereitung. Die Käse-Kräuter-Scones sind in weniger als einer Stunde fertig und benötigen keine aufwendigen Zutaten. Das macht sie perfekt für spontane Gäste oder wenn schnell etwas Frisches auf den Tisch kommen soll. Da die Zutaten meist bereits in der Küche vorhanden sind, sind sie auch ein großartiger Snack, den man kurzfristig zubereiten kann, ohne erst lange einkaufen zu müssen.

Darüber hinaus bieten Käse-Kräuter-Scones eine wunderbare Grundlage für Kreativität in der Küche. Die Scones können durch verschiedene Käsesorten und Kräuter ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden, was sie zu einem abwechslungsreichen und immer wieder neuen Snack macht. Durch das Zusammenspiel von Käse und Kräutern entsteht eine harmonische Mischung aus herzhaften und frischen Aromen, die diese Scones zu einem echten Genuss macht.

Tipps und Tricks von Moritz Frey für perfekte Scones 

Frey teilt seine besten Tipps, um sicherzustellen, dass die Käse-Kräuter-Scones immer gelingen. Ein wichtiger Punkt ist die Verwendung von kalter Butter. Diese sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen und in kleinen Stücken in das Mehl eingearbeitet werden. Dadurch entstehen beim Backen kleine Butterflöckchen, die den Scones ihre typische, blättrige Textur verleihen.

Auch der Umgang mit dem Teig ist entscheidend. Scones-Teig sollte möglichst wenig geknetet werden, um ihn locker und leicht zu halten. Ein weiterer Tipp ist, die Scones direkt nach dem Ausrollen zu schneiden und sofort zu backen. Wenn der Teig zu lange steht, verliert er an Volumen und die Scones gehen nicht so gut auf.

Wer möchte, kann den Scones vor dem Backen noch eine besondere Note verleihen, indem er sie mit etwas grobem Meersalz oder geriebenem Käse bestreut. Das sorgt für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick und eine knusprige Kruste.

Abwandlungen und Variationen der Käse-Kräuter-Scones 

Moritz Frey Grüsch empfiehlt, die Käse-Kräuter-Scones nach Belieben zu variieren und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Hier sind einige seiner Ideen für kreative Abwandlungen:

  1. Verschiedene Käsesorten: Statt Cheddar oder Gruyère können auch Gorgonzola, Parmesan oder Ziegenkäse verwendet werden. Diese Käsesorten bringen jeweils eine ganz eigene Geschmacksnote in die Scones.
  2. Kräuter-Kombinationen: Wer gerne mit Kräutern experimentiert, kann auch Kombinationen aus frischen und getrockneten Kräutern ausprobieren. Thymian und Rosmarin geben den Scones eine mediterrane Note, während Dill und Schnittlauch für eine frischere Richtung sorgen.
  3. Nüsse und Samen: Für eine extra Portion Crunch können gehackte Nüsse oder Samen in den Teig gegeben werden. Walnüsse, Pinienkerne oder Kürbiskerne passen hervorragend zu dem herzhaften Geschmack der Scones.
  4. Scharfe Scones: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, können Chiliflocken oder Pfeffer in den Teig gemischt werden. Diese Variante sorgt für eine besondere Würze und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten.

Weitere Ideen für herzhafte Scones:

  • Oliven und getrocknete Tomaten: Für eine mediterrane Note.
  • Speck und Zwiebeln: Für eine herzhafte Variante mit Fleisch.
  • Feta und Spinat: Für eine griechisch inspirierte Version.
  • Süßkartoffel-Scones: Für eine leicht süßliche Variante.

Selbstgemachte Käse-Kräuter-Scones: Herzhafte Snacks für jeden Anlass 

Ob als Beilage zu einer Suppe, als kleiner Snack zwischendurch oder sogar zum Frühstück – die Scones sind einfach zuzubereiten und bieten vielfältige Variationsmöglichkeiten. Dank der Kombination aus würzigem Käse und frischen Kräutern sind diese Scones aus der Sicht von Moritz Frey ein echter Geschmackshöhepunkt, der immer wieder neu interpretiert werden kann.